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自上世纪80年代登陆我国市场以来，方便面的生产销售日渐火爆，2007年我国方便面总产量为489亿包，产值已达357亿元，产量占到世界总量的1/2，然而却始终缺少国家标准。
不过，方便面的国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量做出限量，以保证方便面的营养。同时对脂肪、添加剂等提出了要求。下面让我们共同了解新的标准有什么样的实际意义。
新的标准首次对蛋白质的含量作明要求，要求蛋白质含量要8％以上。蛋白质是人体必须的营养素，对于人体的生理代谢有着极为重要的作用。方便面大多是替代正餐来食用的，也就是说方便面中的营养素含量应尽可能接近一顿正餐所提供的营养素，尽管这一点很难实现，但最起码在三大营养素上我们要接近正餐，而方便面中的淀粉和脂肪含量是不低的，因此对蛋白质的含量设立一个标准，有利于提高方便面的营养价值。
解读二： 脂肪含量有了上限
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