▲▲▲中国印象
丽莎贝塔・塞让内托是第一次来北京。她说：“随着中意两国越来越多的文化、经济交流，中国对于意大利来说非常知名。我去过上海两次。相比上海而言，在北京你能找寻到古建筑，去感受悠久的历史和古老的传统。另外，北京的生活更适于居住，很方便，很舒适。至于第一印象么，嗯……跟我想的很不一样，北京很大，能看得出来，政府做了很多的建设工作。如果你像我一样从意大利这样的小国家来到中国，你就会对贵国广袤的疆土和街上熙熙攘攘的人群印象深刻。
“最让我感兴趣的是中国美食，种类丰富。关键是做法很多，不用说烤鸭、鱼、猪肉之类，就连米饭都有各种做法，我吃过蒸的、炒的等等……我最喜欢偏甜的和偏酸的菜。”
▲▲▲意大利美食与中国美食
丽莎贝塔・塞让内托说：“老实说，我并不是什么美食专家。但是我的工作让我学到了很多，学到了我们两国在食物和口味上的古老传统不同之处。我们要做的就是取之以长，发挥他们各自的优势：发扬传统菜谱或者创造全新配方。
“比如，意大利人喜爱意大利饭（risotto）和意大利面（pasta），这就和大部分中国人口味一致。不同的地方则是意大利特色传统配料的运用，比如精致橄榄油、奶酪和汉堡，而中国菜式使用的则是完全不同的其他配料。
“不得不说，奶酪是意大利菜系里一个非常重要的配料元素。 Grana Padano （帕加诺奶酪）几乎在几乎所有的意大利米饭和面条中都扮演着提味的作用。再比如说另外一种奶酪：Mozzarella（莫扎里拉奶酪）。它是意大利式比萨最基本的一个配料元素。意大利人很喜欢吃奶酪，并经常会在餐后品尝……
“如何把两者融合？这是个值得思考的问题，因为意大利和中国在食材的搭配上都可以称得上是千变万化。在‘食’字路口项目进行过程中我们发现G rana Padano 和酱油融合美妙无比。我个人比较喜欢 G rana Padano 奶酪浇上酱油、食醋和白葡萄酒，然后再作为猪肉的调味料。”
▲▲▲畅想未来
丽莎贝塔・塞让内托目前主要负责G rana Padano 奶酪保护协会的市场和传讯部经理一职。她的主要负责之一便是负责G rana Padano 品牌在国外市场上的宣传活动，为让这一著名的传统产品在国外享有盛誉。
“我非常喜欢我的工作，因为可以让我有机会到各个国家开展新项目，工作最吸引我的地方在于能涉及各个不同领域，从创意、策划、沟通，到传讯、公关等等，并且能让我走遍全世界各个角落。”
丽莎贝塔・塞让内托这次到中国来，旨在通过结合中国与意大利菜式的不同风格，研制出一种全新的“私房菜配方”，融合优质的伦巴第食材和中国的烹饪技法，打破饮食文化交流地域的限制。
“食字路口”这个项目的启动是基于这样的一个基本认识，即进入一个市场就必须要充分了解这个地域当地人的风俗习惯。中国对欧洲来说是一个全新的市场，伦巴第传统美食怎么才能融入中国源远流长并且丰富多彩的美食文化之中？这正是“食字路口”项目启动的真正原因。
丽莎贝塔・塞让内托说，北京之行之后，我们一直在关注项目反馈并且讨论项目的未来。可以说我们会去寻找使用我们菜谱的厨师和餐厅作为合作伙伴，让中国消费者体验我们的食材，我们也会把即将在北京开业的意大利广场作为“体验意大利式生活方式”的最佳地点，来展示我们享誉全球的食品和咖啡。事实上，如果很多中国人都非常喜爱我们的产品，他们会积极购买，并且会对产品的特点口口相传。而意大利广场将作为一个传播意大利美食文化，特别是伦巴第美食的最佳地点。
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“伦巴第大区”对于大多数中国人来说并不是一个熟悉的名词。伦巴第大区位于意大利北部，是意大利乃至欧洲农作物产量最为丰富的地区之一，盛产高品质产品。
米兰，是伦巴第大区的主要城市。那里是著名的时尚设计圣地，有两支闻名世界的足球队。
很少有人知道这里还是旅游者的胜地，有巍峨的高山、奔腾的河流、清澈的湖泊以及保留着传统特色的迷人原始小镇。这里有美食，美酒，艺术和大自然。
